Deze gegrilde courgettesalade is zo gepiept. Echt, als je een grillpan hebt ben je al op de helft. Gebruik een goede kwaliteit balsamico azijn en olijfolie, dit maakt de smaak van de salade een stuk lekkerder. Vitamientjes zijn altijd goed en om hier weer een hoop van binnen te krijgen maakte ik deze salade. Ik… Read More Gegrilde courgettesalade
Waar te vinden: Adres: Voldersgracht 17 A, 2611 EV, Delft Telefoonnummer: 015-8892288 Website: https://www.facebook.com/pleckdelft/?ref=ts&fref=ts Pleck in delft is een schattig zaakje vlak aan het centrum. Delft kent vele koffietentjes; koffie enzo, zoet enzo, buitenleven, kek en ook pleck. Niet alleen de namen lijken op elkaar, stiekem lijkt het wel of ze een gezamenlijk interieur hebben uitgekozen. Allemaal… Read More Pleck
Rode kool zelf maken is veel lekkerder als uit een potje. Wanneer je iets zelf maakt kun je het natuurlijk helemaal naar je eigen smaak bereiden. Hou je van kaneel, voeg dan nog een half pijpje extra toe. Hou je er helemaal niet van? Laat het dan weg. Zo kun je blijven variëren. In mijn… Read More Do It Yourself: Maak zelf rode kool!
Warme keukentechnieken deel 4 is alweer het laatste deel. Van de warme keukentechnieken dan hé, en komen nog veeel meer. 🙂 Ik zal jullie nu uitleg geven over de technieken glaceren, sous-vide, stomen en gratineren. Glaceren Ik heb leuke herinneringen aan glaceren. Toen ik mijn basis koksdiploma deed zat in mijn examenmenu het glaceren… Read More Warme keukentechnieken deel 4
Mosselen in kokosbouillon komt misschien niet meteen in je op als je aan mosselen denkt. De mosselrecepten worden tegenwoordig steeds creatiever en leuker. Vroeger kende we alleen mosselen met ‘de mosselgroenten’ en nu kan je alle kanten op met mosselen. Deze mosselen in kokosbouillon kwam ik tegen in een boek van Gordon Ramsay. Ik heb… Read More Mosselen in kokosbouillon
Lieve lezers, Jullie zullen misschien gemerkt hebben dat ik geen kerstrecepten heb geplaatst. In de horeca zijn de feestdagen gekkenwerk (overal eigenlijk); luxe menu’s waarvoor je alles moet testen en al die mensen die willen komen eten.. We hebben zooo vaak nee moeten zeggen tegen gasten, die dan vervolgens niet begrijpen dat je al vol… Read More Fijne feestdagen!
Kom ik weer met dat gedoe tegen voedselverspilling en ecologisch koken.. Maar toch.. Ecologisch koken is zo belangrijk! Er beland zo veel in de prullenbak waar we nog allerlei lekkere dingen mee kunnen maken! Scheelt geld en je doet er nog iets goeds mee ook. Het probleem is denk ik dat mensen ook geen idee… Read More Ecologisch koken
Waar te vinden: Adres: Hoofdstraat 53, 6281BB, Mechelen NL Telefoonnummer: +31 (0)43 455 16 36 Website: http://www.deoudebrouwerij.nl/ Limburgse gastvrijheid staat centraal bij De oude brouwerij. Het is een eind rijden vanaf Leiden maar dan heb je ook wat. Met moeders en oma stapte we op de trein naar Maastricht om vervolgens nog een uur in de bus… Read More De oude brouwerij
Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik iets van Ongewoon lekker maken! Een leuke blog met écht veel keuze uit lekkere recepten. Ze specialiseert zich in wijn- spijscombinaties en maakt zelf veel likeuren. Zelf baileys maken leek me daarom een leuke uitdaging. Baileys is een romig koffielikeur, ik hou er wel van en heb… Read More Zelf baileys maken
Warme keukentechnieken, daar zijn ze weer! Het zijn er ook zoooo veel! Deze keer leg ik er weer 4 uit en dan heb ik voor de volgende keer nog 4 technieken, dan gaan we door naar de ‘patisserie-technieken’ en dan zijn er NOG meer categorieën. Eigenlijk lees ik elke techniek altijd eerst even door voordat… Read More Warme keukentechnieken deel 3
