Bijgerechten, Brood, Dip, saus& smeersels, DIY; Dit doe je voortaan zelf!, Fit en slank, Hapjes, Ontbijt, Recepten, Snacks, Soepen& salades, Voorgerechtjes

Skinny eiersalade met truffel

Skinny eiersalade met truffel is zo’n heerlijk smeerseltje. Romig, smeuΓ―g.. Alles doet je vermoeden dat je iets vets eet, niks is minder waar met dit recept. Wanneer je een bakje eiersalade in de supermarkt koopt weet je al dat dit een calorie- bom gaat worden. Het staat strak van de volle mayonaise en heeft vaak een gek, chemisch nasmaakje. Zonde, zelf maken is echt veel lekkerder en zo heb je het ook nog in hand dat het gezond blijf. Ook kost het amper tijd, je bent nog de meeste tijd kwijt aan het koken van de eieren. Letterlijk een eitje dus, dit recept! πŸ˜‰

Je houdt het lekker slank door de combi van magere fritessaus en zuivelspread. Heerlijk voor op de paastafel. Vaak bestaan deze dagen toch uit eten, véél eten en met deze eiersalade bespaar je weer wat kcal voor de rest van de dag. Ik ben gek op de smaak van truffel. Mocht je dit niet lekker vinden kun je het ook vervangen met bijv. wat bieslook of kerriepoeder.

Aantal: 1 bakje

Bijgerecht, smeersel

Dit heb je nodig:

  • 6 eieren
  • 2 el zuivelspread light
  • 1 el friteslijn 5% vet
  • 2 tl truffeltapenade
  • versgemalen peper en zout

Zo maak je het:

  • Breng een pan met ruim water aan de kook. De eieren moeten helemaal onder water kunnen. Als het water kookt, doe je met een lepel de eieren voorzichtig in de pan. Kook de eieren 6,5 minuut en giet het water hierna af. Spoel het koud. Pel de eieren, zorg dat alle schilletjes eraf zijn.
  • Je kunt met een eiersnijder de eitjes goed choppen. Snijd de eieren eerst in plakken, doe ze hierna nog een keer in de eiersnijder om er blokjes van te maken. Doe alle eierstukjes in een kom. Meng met de zuivelspread, friteslijn, de truffeltapenade en breng het op smaak met peper en zout. Serveer de skinny eiersalade in een mooi bakje, eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *