Hoofgerecht met vis Aantal personen: Dit heb je nodig: 400 g pastaschelpjes 1 teen knoflook, geperst 375 g wilde zalm (diepvries) 400 g broccoli 400 g tomaten 200 g crème fraîche 75 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 el pijnboompitjes olijfolie peper en zout Zo maak je het: 1. Snijd de tomaten in stukjes en de broccoli… Read More Romige pastaschelpjes met zalm en broccoli
Aan het einde van mijn stage bij Brasserie ’t Crabbetje in Delft kreeg ik van mijn toenmalige chef dit onwijs vette kookboek, Heston Blumenthal thuis. Bijna elke foodie zal Heston wel kennen, hij is eigenaar van ***sterrenzaak The Fat Duck in London. Heston kookt met de meest moderne (en bizarre) technieken en werkt veel met moleculair… Read More Kookboek: bij Heston Blumenthal thuis
Waar te vinden: Adres: Hoogstraat 69A, 3011 PH, Rotterdam Telefoonnummer: 010 752 13 91 Website: www.memorylaneonline.nl Samen met Mirne van de foodblog Season with love ben ik laatst op een zondagmiddag wezen lunchen. Ik heb Mirne via het blogwereldje leren kennen, hoe leuk is dat, levert het bloggen nog nieuwe vrienden op ook. ;d We spraken in Rotterdam… Read More Memory Lane
Oke, dit broodje wint misschien geen schoonheidsprijs, lekker was het wel! I looooove witlof, nu kwam ik er weer achter dat het zelfs op een broodje lekker is! Ik was in eerste instantie van plan iets heel anders te maken, ik had een soort eierwraps in gedachten. Dit ging helemaal mis, toch hield ik er… Read More Broodje ei met witlof, honing en spek
De Spaanse schuur is een familiebedrijf uit Noord-Spanje. 35 Jaar geleden is het opgericht door ‘oom’ Julio, die besloot zijn Iberische varkens rond te laten lopen in de bergachtige streek ten zuiden van Salamanca. Sinds 2012 is het ook in Nederland verkrijgbaar. Iberico hammen, Iberico worsten en kazen worden via Julio geïmporteerd naar Nederland. De varkens… Read More Geproefd: Ibericoham van De Spaanse schuur
Op Eten met Roos laat ik jullie kennis maken met mijn koksleven. Er staan al wat dagboekjes online, wat keukentechnieken maar in de rubriek ‘koksopleiding’ ga ik wat dieper in op de koksopleiding zelf. Je hebt verschillende koksopleidingen die elkaar allemaal aanvullen, je begint bij de basis koksopleiding.. Vooropleiding en niveaus Mijn kokscarierre begon in… Read More De basis koksopleiding
Voor de foodblogswap van deze maand kookte ik van de blog spruitjes zijn niet vies. Dit is de blog van Marloes en ik lees altijd met veel plezier haar receptjes en persoonlijke verhalen. Ze heeft veel lekkere recepten in haar index. De foodblogswap is bedoeld om een recept te kiezen en er een andere twist aan… Read More Boltaartje met appelcurd, blauwe bes en merengue
Mijn moeder maakt deze pastasalade al jaaaren. Het is simpel maar toch is het elke keer lekker dus daarom verdient het een plekje op mijn blog. Je kan het meteen eten maar ook bewaren om als lunch mee te nemen naar bijv. je werk. We gebruiken balsamicostroop voor deze koude Italiaanse pastasalade. Dit is in… Read More Italiaanse pastasalade
Hoii, het is al even geleden dat is voor het laatst een ‘dagboek post’ online zette dus hier is ie weer! 🙂 Vakantie Het in inmiddels alweer 2015, wauw! Weer een ‘5’ in het jaargetal wat me altijd toch aan 1995 doet denken, 2015 is het jaar dat ik 20 word, yeeeaah! Ik ben nu… Read More Dagboek van een kokkie
De tosti.. Wie kent het niet? Iedere kantine heeft het, kaas, ham, ananas.. noem maar op! Ik wou jullie nu mooi de geschiedenis over de tosti vertellen, ik kom alleen zo veel verschillende verhalen tegen.. welke klopt nou?! Dusja.. dan maar geen geschiedenis! Mijn geschiedenis met de tosti weet ik nog wel, op de basisschool… Read More Tosti met spinazie en tomaat