Mosselpan op traditionele manier. De mossel is een product dat je vaak heel lekker vind of juist heel vies, er is geen middenweg. Ik ben dol op mosselen. Het mosselseizoen begint rond juli maar eigenlijk zijn ze het hele jaar door wel verkrijgbaar. Mensen denken vaak dat het mosselseizoen is wanneer de ”R” in de… Read More Mosselpan op de traditionele manier
Niçoise salade komt oorspronkelijk uit de stad Nice in Frankrijk. Er zijn verschillende recepten, elk recept beweert de échte salade Niçoise te zijn. Het is in ieder geval altijd een basis van sla, tonijn, groentes en ei. Wat je in andere recepten ook nog weleens ziet is wat extra ansjovis, kappertjes, knoflook, paprika en sperzieboontjes. Ik… Read More Simpele maaltijdsalade Niçoise
Biefstukpuntjes link ik vaak aan Oosterse smaken. Er zijn natuurlijk veel meer combinaties mee te maken maar toch zijn soja, gember en pepertjes mijn favorieten. Met een lading kimchi in mijn koelkast en biefstukpuntjes in de vriezer besloot ik dit lekkere broodje te maken. We aten dit als diner en dit was qua portie prima,… Read More Biefstukpuntjes op een broodje met kimchi en sojasaus
Plaattaart met groene asperges, doperwt en cherrytomaat, hmm! Een echt lentegerecht. Toen ik een bos groene asperges meenam uit de supermarkt wist ik al dat ik er iets mee wou maken waarmee de asperge écht in zijn recht kwam. Niet fijngesneden door een pasta maar dat je die mooie groenten echt goed kon zien. Met… Read More Plaattaart met groene asperges, doperwt en cherrytomaat
Shakshuka is een Oosters éénpansgerecht. Het is eigenlijk een gevulde pittige tomatensaus met eitjes erin. Je kunt groentes, bonen of wat vlees toevoegen, het is een recept waarmee je alle kanten op kunt. Ik maakte het recept in 2 verschillende pannen. De mooie gietijzeren pan die op de foto te zien is en een gewone koekenpan.… Read More Shakshuka met venkel, bonen en hüttenkäse
Kimchi is een Koreaans bijgerecht. In feite is kimchi een gefermenteerde groente, net zoals wij hier in Holland zuurkool als gefermenteerde groente kennen. Ik vind kimchi écht onwijs lekker. Op werk hebben we eens een ander recept voor kimchi gemaakt met een broodje pulled chicken en sindsdien krijg ik kimchi niet meer uit mijn hoofd.… Read More Kimchi, Koreaans ingelegde groenten DIY
Rode linzensoep is een lekker vullend, kruidig en gezond soepje. Ik had nog een restje linzen en een aubergine die op moest en besloot er een soepje mee te maken. Linzen zijn super gezond, ze zitten vol vitamine B, zink, goede koolhydraten, eiwitten en ijzer. Zelfs zoveel ijzer dat ze als vervanger voor rood vlees… Read More Rode linzensoep met aubergine en ras el hanout
Kaasfondue in een broodje, hoe lekker wil je het hebben?! Ik kookte deze maand weer eens mee met de Foodblogswap. Hierbij koken bloggers een recept van een andere blog. Ik kookte van de blog 4Pure by Andrea, een super leuke blog. Wat me aantrekt aan deze site is de variatie, er staan veel gezonde recepten… Read More Kaasfondue in een broodje, hét ultieme comfordfood
Risotto met rode biet is een waar schilderij om naar te kijken. WÁT een kleur! Supermooi, dieprood tot roze van kleur met het wit afstekende van de feta. Hier kan ik nou echt van genieten. De smaak maakt al bijna niet meer uit, haha. Laatst ik heb een slowjuicer gehad, super leuk! Het eerste wat… Read More Risotto met rode biet en feta
Gefrituurde aubergine is echt totaaaaal wat anders als het slappe prutje wat er meestal van terecht komt. Ik gebruik aubergine meestal als vulling van bijv. een pasta, nooit als alleenstaand component. Dit recept bewijst dat dit wel kan. Laat de aubergine mooi tot zijn recht komen door het te frituren. De buitenkant word knapperig en… Read More Gefrituurde aubergine met honing