Watermeloen pizza is wat je noemt ‘Instagram waardig’. Het is zoooo mooi! De watermeloen is een ware hype geworden en je ziet de mooiste foto’s voorbij komen van watermeloenstukken met fruitcreaties, chocolade- en snoepjesvarianten maar ook hartige versies met feta zijn populair. Ik heb deze watermeloen pizza met fruit en yoghurt gemaakt met fruit dat ik nog in huis had maar ga lekker los bij je keuzes. Je kunt alle toppings nemen die je wilt, kies fruit dat je zelf lekker vind. En wat dacht je van wat kokossnippers of pure chocolade over je watermeloen? Dit is geen ‘echt’ recept, het is meer een richtlijn hoe je deze lekkere, gezonde snack kunt maken. Als je de topping ook gezond houd is dit een echt powertussendoortje, een lekker vitaminenbommetje! 

Watermeloen bestaat voor 95% uit water maar bevat ook vitamine C, vezels en bècaroteen, een belangrijke anti-oxidant. Ook ondersteunt watermeloen je nieren omdat het helpt ammoniak uit je lichaam te verwijderen, rijpe watermeloenen zijn ontstekingremmend en het stofje citrulline helpt zelfs vetophopingen te reduceren! Verder is het vooral lekker verkoelend en zoet, ook belangrijk met deze hete, benauwde dagen! 🙂

DIY, Snack, Ontbijt
Aantal: ca. 15 puntjes
 

Dit heb je nodig:

• 1/2 watermeloen, horizontaal doorgesneden
• vers fruit (ik gebruikte perzik, blauwe bes en kiwi)
• (Griekse) yoghurt
• eventueel eetbare bloemen
• munt en basilicum topjes

Zo maak je het:

1. Snijd de watermeloen met een scherp mes in horizontale plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Snijd de plakken in puntjes.
2. Nu komt het leukste, beleggen! Verdeel het fruit, de yoghurt en de kruiden over de watermeloen. Je kunt ervoor kiezen alles lekker wild neer te leggen of je kunt het juist heel symmetrisch neerleggen. Eet smakelijk!

Dit recept is ontwikkeld voor VrouwFit. Dit is zonder enkele vorm van sponsoring, we vinden het gewoon leuk om op deze manier elkaar te versterken en mensen te laten zien dat lekker eten ook heel gezond kan zijn. Heb jij nog verzoekjes? Laat het me weten! 🙂