Patisserie technieken deel 4 alweer. Er waren nog 3 technieken die ik in deze categorie wou behandelen, namelijk: opkloppen, pureren en canneleren. Lees hier deel 1, deel 2 en deel 3 van de patisserie technieken. Hierna heb ik de technieken in de volgende categorieën verdeeld: opmaak, uitdroging, vloeistoffen en voorbereiden. Droge stof vond ik altijd een beetje… Read More Patisserie technieken deel 4