Een lekker simpel, zomers toetje. Je moet wel zorgen dat de yoghurt een tijdje uit kan hangen, dus dat kost even tijd, maar dat word zeker beloond! Ik heb gekozen voor frambozen en blauwe bessen, maar kies vooral fruit dat je zelf het lekkerst vind. Ook met wat chocoladekrullen erop zou het heel lekker zijn, alleen dan is het wel weer ietsjes minder gezond, maar voor een verwenmomentje is het super! Ik kwam op dit recept door gewoon in de koelkast te kijken. Er stond nog een pak yoghurt dat snel op moest, en omdat hangop de hoeveelheid erg vermindert, kreeg ik het pak toch nog op tijd op, een goede ‘opruimtip’ dus!
Nagerechten
Aantal personen: 
Dit heb je nodig:
- ½ l yoghurt
- sap van 1 grote minneola (ca. 1 dl)
- rasp van 1 grote minneola
- 80 g water
- 80 g suiker
- 1 vanillestok
- half zakje vanillesuiker
- frambozen, blauwe bessen, of ander zomerfruit
Zo maak je het:
1. Hang de yoghurt uit als hangop. Je doet dit door een theedoek nat te maken, uit te wringen en in een bak te leggen als ‘komvorm’. Doe de yoghurt in de theedoek en bind het bij elkaar. Zorg dat je plek heb in je koelkast zodat je het op kan hangen, en onder de hangop een bakje kan plaatsen die het vocht opvangt. Laat dit ca. 5 uur uithangen.
2. Zet het suiker met het water en de rasp op het vuur en laat het even doorkoken. Hierdoor haal je het bittere van de rasp af. Zet ook het sap op het vuur en laat dit inkoken tot ong. de helft. Als je er voorzichtig met je vinger in gaat, moet het als een soort siroop aan je vinger blijven plakken. Laat het sap een beetje afkoelen.
3. Snijd het vanillestokje open en haal het merg eruit. Meng het merg met de hangop, het sap, de rasp en de vanillesuiker.
4. Leg de hangop in een schaal en schik het fruit erover.
Ik maakte de hangop met sesam-uienbroodjes, die ook op mijn blog te vinden zijn.
