Technieken: Snijtechnieken deel 2

02/11/2014

Deel 2 van de snijtechnieken dit keer, het laatste deel van de snijtechnieken. Het houd natuurlijk niet op bij de snijtechnieken, en zijn nog veeullll meer technieken.. 🙂 Schaven Als je iets schaaft, maak je er plakjes van. Het verschil tussen raspen en schaven is dan ook dat raspen snippers zijn en schaven plakjes. Je… Read More Technieken: Snijtechnieken deel 2

— Keukentechnieken, Snijtechnieken —

Technieken: Snijtechnieken deel 1

13/10/2014

Er een hele hoop keukentechnieken! Technieken voor vlees, vis, zuivel, patisserie en brood.. Technieken om dingen warm te houden of juist snel te koelen, als kokleerlingetje moet je ze allemaal leren. Komende tijd ga ik me bezighouden met het uitwerken van keukentechnieken op Eten met Roos. Veel keukentechnieken zijn afgeleid vanuit het Frans of worden nog… Read More Technieken: Snijtechnieken deel 1