Niçoise salade komt oorspronkelijk uit de stad Nice in Frankrijk. Er zijn verschillende recepten, elk recept beweert de échte salade Niçoise te zijn. Het is in ieder geval altijd een basis van sla, tonijn, groentes en ei. Wat je in andere recepten ook nog weleens ziet is wat extra ansjovis, kappertjes, knoflook, paprika en sperzieboontjes. Ik… Read More Simpele maaltijdsalade Niçoise
Mosselen met chorizo zijn verrassend lekker! Mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet en dat maakt ze tot een super gezond product. Deze mosselen met chorizo en tomaat zijn een blijvertje hier in huis, hmm.. Wanneer het ‘mosselseizoen’ begint heb ik er altijd al veel zin in maar eigenlijk zijn mosselen vrijwel het hele jaar door… Read More Mosselen met chorizo, tomaat en bleekselderij
Risotto met spinazie, spek en een gebakken visje is een chique hoofdgerecht, maar dat wilt niet zeggen dat jij dit niet in een handomdraai op tafel tovert! Oké, het heeft een beetje geduld nodig en wat zorgvuldigheid maar het is zéker niet onmogelijk. Er zijn maar 2 pannetjes nodig voor dit gerecht met risotto dus…… Read More Risotto met spinazie, spek en een gebakken visje
Freekeh salade met gamba’s en zeekraal klikt misschien apart in de oren maar het is erg lekker en ook heel erg gezond. Freekeh is hét nieuwe quinoa, freekeh is een tarwesoort die word geoogst wanneer het nog jong en groen is, waardoor het nog veel voedingswaarde heeft. Het bevat 4 keer meer vezels als zilvervliesrijst en bijna… Read More Freekeh salade met gamba’s en zeekraal
Mosselen in kokosbouillon komt misschien niet meteen in je op als je aan mosselen denkt. De mosselrecepten worden tegenwoordig steeds creatiever en leuker. Vroeger kende we alleen mosselen met ‘de mosselgroenten’ en nu kan je alle kanten op met mosselen. Deze mosselen in kokosbouillon kwam ik tegen in een boek van Gordon Ramsay. Ik heb… Read More Mosselen in kokosbouillon
Tegen voedselverspilling, een snelle quiche; Heb jij ook van die dagen dat de koelkast uitpuilt van de restjes? Wij hebben dat hier best vaak. Een snelle quiche is hiervoor ideaal. Wanneer ik aan het werk ben eten mijn moeder en broertje samen, sommige groenten zijn dan net wat teveel. Nou kun je alle restjes weg… Read More Snelle ruim-je-koelkast-op quiche
Hoofgerecht met vis Aantal personen: Dit heb je nodig: 400 g pastaschelpjes 1 teen knoflook, geperst 375 g wilde zalm (diepvries) 400 g broccoli 400 g tomaten 200 g crème fraîche 75 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 el pijnboompitjes olijfolie peper en zout Zo maak je het: 1. Snijd de tomaten in stukjes en de broccoli… Read More Romige pastaschelpjes met zalm en broccoli
Bij de hasselback aardappels van de foodblogswap van november maakte ik deze salade met tonijnballetjes. Het idee van tonijnballetjes had ik gespiekt bij LaSanne, een leuke foodblog waar ik af en toe eens een kijkje neem. Ik vond het vette van de tonijn lekker bij het tropisch zoete van de mango, het zuurtje van de limoen en… Read More Salade met tonijnballetjes, mango en een korianderdressing
Ik heb dit recept van Bretonse mosselen naar mijn eigen woorden gezet, maar heb het van www.mosselen.nl overgenomen. Ik ontdekte hun op een culinair event; the taste of Oegstgeest. Ze deelde hier bakjes met mosselen uit, hmmm! Ik ben een groot mosselfan en was ook erg blij met het mossel-receptenboekje dat ze me gaven! Toen ik op… Read More Bretonse mosselen
Ik betwijfelde of een salade zonder dressing lekker zou zijn, maar het kan! Door alle smaken in de salade en de creme fraiche erbij heb ik geen enkel moment een dressing gemist. Ik vind dit een lekkere salade voor op een zomerse dag. Fris, niet zo vet (ook handig in de zomer) en gezond! Hoofgerecht… Read More Salade van quinoa, zalm, avocado en sugarsnaps