Broccoli- preisoep is precies de powersoep die je nodig hebt nu de dagen weer korter en kouder worden. Een lekker warm, gezond kopje soep wanneer je thuis komt, je maakt me er een gelukkig mens mee. Broccoli en prei bevatten veel goede voedingsstoffen en vitamines. Prei bevat vitamine A, B en E. De zwavelverbindingen in prei remmen infecties en verder heeft prei goede invloed op de nieren. Broccoli heeft ook vele voordelen en word veel door sporters gegeten omdat dit zulke gezondsheidsbommetjes zijn, lees hier wat over de voordelen. Dat soepies vaak lekker goedkoop zijn en alles in 1 pan past vind ik ook altijd erg fijn. Ik hou van de herfst jongens! 🙂

Zin in een ander soepje? Deze wortelsoep met kokos en gember, deze linzensoep of verse tomatensoep zijn ook heel erg lekker!

Dit heb je nodig:

• 1 prei
• 1 grote broccoli
• 3 teentjes knoflook
• ½ el groentebouillon poeder
• 1 l water

Zo maak je het:

• Breng het water met de bouillonpoeder aan de kook. Maak de teentjes knoflook schoon en hak ze hierna in stukjes.
• Was de prei en de broccoli, bij de prei zit vaak aan de bovenkant wat zand tussen de prei. Snijd de prei in grove stukken en snijd hierna ook de broccoli in stukken, je snijd ook de stronk mee. Snijd de stronk iets kleiner als de rest van de broccoli omdat deze iets langer de tijd nodig heeft om te garen.
• Wanneer het water kookt voeg de broccoli, prei en ook de knoflook toe. Laat alles 10 minuten meekoken en pureer hierna de broccoli- preisoep met een staafmixer. Eet smakelijk!