Recepten, Soepen& salades

Verse tomatensoep

Verse tomatensoep is eigenlijk altijd goed. Lekker warm comfort food dat nog super gezond is als je het zelf maakt ook.. 🙂 De meeste mensen lusten het, lekker makkelijk voor wanneer je visite verwacht. Tomatensoep uit blik smaakt toch heel anders als verse tomatensoep. Ik vind soep uit blik altijd een raar chemisch smaakje hebben en de gehaktballetjes erin vind ik al helemaal niet te eten. Ik heb deze soep zonder balletjes gemaakt maar dit kun je er natuurlijk zelf bij doen. We hadden thuis een enorme berg tomaten liggen dus daarom was deze soep ideaal, ik heb er zo’n 4 dagen van gegeten haha.

Soep

Aantal: 1 grote pan

Dit heb je nodig:

  • ca. 11 tomaten van goede kwaliteit
  • 4 stengels bleekselderij
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode paprika
  • evt. wat groenteafval als het bovenste van bosui, groene van prei ect.
  • water
  • zout
  • Zo maak je het:

    1. Snijd de groenten in stukjes en snijd de knoflook fijn. Het hoeven geen perfect gelijke stukken te zijn, het word toch gepureerd.
    2. Zet de knoflook, ui, paprika en de bleekselderij aan. Voeg na een paar minuten de blokjes tomaat toe en laat het op hoog vuur een paar minuten garen (blijf erbij en roer het goed door).
    3. Zet de groenten net onder (koud!) water en voeg evt. je groenterestjes toe. Breng het aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat het ongeveer een half uur pruttelen, de groenten moeten gaar zijn. Maak de soep fijn met een staafmixer en zeef het hierna met een zeef en een pollepel. Met de pollepel kun je de soep doorwrijven, zo hou je de schilletjes over, deze kunnen weg.
    4. Bepaal zelf hoe je de soep nu vind. Is het te dik? Voeg wat water toe. Is het te dun? Dan kun je een aardappel meekoken en doorstaven of het binden met aardappelzetmeel of maïzena. Breng de soep op smaak met zout, om de smaak goed omhoog te halen heeft het een flinke snuf nodig.zelf verse tomatensoep maken recept

     

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *