Brood, Recepten, Toetjes& andere zoetjes

Tropische wentelteefjes

Wentelteefjes vind ik op elk moment van de dag lekker, zeker deze tropische wentelteefjes! Als ontbijt, lunch op zondag of als dessert, eigenlijk kan het altijd. Het is vrij makkelijk te maken als je er maar bij blijft (anders verbrand het snel) en als je oud brood gebruikt. Het is een makkelijke en lekkere manier om oud brood toch te gebruiken. Mocht je nou echt geen oud brood hebben, leg dan wat sneeën brood onafgedekt neer, dan word het vanzelf oud. 😉

tropisch wentelteefje

Toetjes& andere zoetjes

Aantal stuks:

Dit heb je nodig:

  • 250 ml kokosmelk
  •  ½ ananas
  • ½ mango
  • 2 bananen
  • 4 sneeën oud wit brood
  • 2 eieren
  • rietsuiker
  • 2 el klapper (kokosrasp)
  • roomboter
  • paar blaadjes munt

Zo maak je het:
1. Klop de eieren los en voeg de 150 ml kokosmelk aan toe. Klop alles weer even door tot het 1 geheel word. Snijd de banaan in plakjes, schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes. Maak de ananas schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Laat een koekenpan met een klein beetje boter heet worden. Bak het fruit snel (wokken eigenlijk) en blus het af met 100 ml kokosmelk. Rooster de klapper in een droge koekenpan tot het licht kleurt.
3. Pak steeds 1 of 2 sneeën brood, hoeveel er maar in je koekenpan passen. Dompel het brood in het ei-kokosmengsel en laat het brood goed wat van het mengsel opnemen. Doe een klontje roomboter in de koekenpan en laat dit heet worden, doe dan het brood in de pan. Speel met je vuur, blijf erbij zodat het niet verbrand en wanneer het ei gaat stollen draai je het wentelteefje om. Wanneer het ei aan beide kanten gestold is strooi je er wat rietsuiker over, zet het vuur laag en laat de suiker langzaam karameliseren. Draai het wentelteefje dan voor de laatste keer om zodat het suiker direct op de pan ligt en volledig karameliseert. Serveer het wentelteefje met het fruit, wat klapper en eventueel wat slagroom of ijs. Snijd de munt in dunne reepjes en verdeel dit over de wentelteefjes.

tropisch wentelfteefje

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *