Keukentechnieken, Koksopleiding, Kokspraat

Horeca apparatuur bij jou thuis, welke heb jij?

Welk horeca apparatuur gebruik jij thuis? Vast wel een paar! In de professionele keukens worden apparaten ingezet om het werk wat makkelijker te maken en sneller te laten voorlopen, tijd is immers geld. In de loop van de jaren zijn de professionele apparaten stiekem de thuiskeukens ingeslopen en zijn er hele toffe trends op het… Read More Horeca apparatuur bij jou thuis, welke heb jij?

Keukentechnieken, Opmaak technieken

Opmaak technieken deel 2: Annonceren, regenereren en maskeren

Opmaak technieken deel 2 gaat over annonceren, regenereren en maskeren. Alle 3 zijn het technieken die vooral op de werkvloer gebruikt worden en niet zozeer thuis. Toch vond ik het leuk het uit te leggen, je weet nooit wanneer je er wat aan kunt hebben! Wat heb ik toch veel geleerd tijdens mijn opleiding en… Read More Opmaak technieken deel 2: Annonceren, regenereren en maskeren

Koksopleiding, Kokspraat

De basis koksopleiding

Op Eten met Roos laat ik jullie kennis maken met mijn koksleven. Er staan al wat dagboekjes online, wat keukentechnieken maar in de rubriek ‘koksopleiding’ ga ik wat dieper in op de koksopleiding zelf. Je hebt verschillende koksopleidingen die elkaar allemaal aanvullen, je begint bij de basis koksopleiding.. Vooropleiding en niveaus Mijn kokscarierre begon in… Read More De basis koksopleiding