Bijgerechten, Recepten, Soepen& salades

Rode kool salade met rozijn, komijn en mandarijn

Deze rode kool salade met rozijn, komijn en mandarijn is zo gemaakt. Het is lekker als bijgerecht bij het hoofdgerecht maar ook als salade voor de lunch. Door een salade van de rode kool te maken heb je weer eens wat anders dan een standaard koolsalade van witte kool of de gekookte rode kool met appel. Ik maakte de rode kool salade met o.a. rozijn, komijn en mandarijn maar je kunt er natuurlijk aan toevoegen wat je zelf lekker vind.

Salade, Bijgerecht

Aantal personen: 2 pers

Dit heb je nodig:

  • halve rode kool
  • 1 el mayonaise
  • 1 el yoghurt
  • klein handje walnoten
  • klein handje gele rozijnen
  • 2 mandarijnen
  • snufje komijnzaadjes
  • 1 rode ui
  • peper en zout

Zo maak je het:

  1. Snijd de rode kool in fijne reepjes of rasp het. Rooster in een koekenpan de walnoten en de komijnzaadjes tot ze licht kleuren en de geur goed vrijkomt.
  2. Pel de mandarijnen en snijd ze horizontaal door. Haal de partjes los van elkaar. Snipper de rode ui fijn.
  3. Meng alles door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.rode kool salade met rozijn, komijn en mandarijn

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *