Blogs, Hotspots, Leiden

Proeverij de Dames

Waar te vinden:
Adress: Nieuwe Rijn 37, 2312 JG, Leiden
Telefoonnummer: 071-5126066
Website: http://www.proeverijdedames.nl/

IMG_20131203_010730 IMG_20131203_010304 IMG_20131203_010209

 

Begin december ben ik met mijn werk bij Proeverij de Dames wezen eten. Dit was ons personeeluitje. We hebben eerst wat gedronken in een café, en zijn hier wezen dineren. De foto’s zijn niet heel scherp, het was vrij donker en ik maakte ze met mijn telefoon. Daar zaten we dan, een groep van 8 mensen uit de horeca..

We begonnen met wat brood. Het waren breekbroodje met wat smeersels, en al mijn collega’s waren het er over eens, het was lekker brood!
We hebben 5 gangen gegeten. De eerste gang was een carpaccio van kabeljauw met rivierkreeftjes. Verder zat er een kruim van hazelnoot bij, beurre noisette en een schuim van schaaldieren. Ik vond dit als voorgerecht best weinig, maar omdat we nog 4 andere gangen kregen maakte ik me er niet druk om. Ik had behalve tonijn nog nooit rauwe vis op, dus vond dit erg verrassend.
Gang 2 was een soepje. De soep was van knolselderij, en er zat wat zuurkool in en een paar mosseltjes.
Gang 3 was het hoofdgerecht. Dit bestond uit gebakken hertenrugfilet en een soort stoofpotje van hert. De garnituren waren pommes amandes, rode kool en een rode wijn saus. Het stoofpotje van hert vond ik het lekkerste. Ik hou zowiezo van stoofvlees, maar het hert was zo zacht van smaak.. Echt lekker!
Hierna volgde kaas. 3 Soorten met wat appelstroop, nootjes en kletzenbrood. Eerlijk, ik ben niet zo’n kaasfan. Ik vond hierdoor alleen de oude kaas lekker, maar de kaasliefhebbers onder ons vonden ze allemaal lekker.
Gang 5 was een bavaroistaart van braam met een bodem van bastogne. Er zat een gel bij van PX en pistache-ijs.

Het lekkerste van de hele avond vond ik het stoofpotje van hert en het pistache-ijs. Bij elke gang kregen we een ander glas wijn, wit of rood. Mijn wijnsmaken moeten nog wat meer ontwikkelen. Als ik wijn proef, proef ik nog niet echt verschillen en van rode wijn trekken m’n kaken nog een beetje samen. Doordat ik geen hele glazen op kreeg, werd er steeds een halve voor me ingeschonken. Hierdoor kon ik wel proeven, maar voelde ik me niet verplicht door te drinken wat wel fijn was.
Het is van binnen niet zo groot, maar er kunnen toch ongeveer 40 couverts in. In de zomer staat er een terrasboot buiten. Collega’s hadden wel een paar op- en aanmerkingen, maar tsja.. dat is ons vak. 🙂
We hebben een gezellige avond gehad en lekker gegeten!

IMG_20131203_010914 IMG_20131203_010806 IMG_20131203_010628 IMG_20131203_010522IMG_20131203_010348 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *