Bijgerechten, Hoofdgerechten met vis, Recepten

Mosselen met chorizo, tomaat en bleekselderij

Mosselen met chorizo zijn verrassend lekker! Mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet en dat maakt ze tot een super gezond product. Deze mosselen met chorizo en tomaat zijn een blijvertje hier in huis, hmm.. Wanneer het ‘mosselseizoen’ begint heb ik er altijd al veel zin in maar eigenlijk zijn mosselen vrijwel het hele jaar door te koop. In juli begint vaak de ‘echte start’. Hierna zie je bij heel veel restaurants de gele borden en vlaggen buiten staan dat ze mosselen verkopen. Hou dit recept in de achterhoofd en wanneer je mosselen koopt, denk er weer even aan, is weer eens wat anders dan het standaard pannetje! 🙂
 Het
Hoofdgerecht met vis
Aantal personen: 2 pers
Dit heb je nodig:
  • scheutje (arachide)olie
  • 5 takjes tijm
  • 2 tenen knoflook
  • 100 ml witte wijn
  • 1 kg mosselen
  • 3 grote tomaten
  • halve chorizo worst
  • 3 stengels bleekselderij

Zo maak je het:

  1. Controleer de mosselen. Doe dit door de wasbak vol water te laten lopen en de mosselen hierin te doen. De mosselen die blijven drijven zijn dood en dus niet bruikbaar. Gooi deze ook meteen weg want van een slechte mossel kan je ziek worden. Controleer de schelpen verder even of ze nog heel zijn (gebroken gooi je ook weg). Laat ze uitlekken en dan ben je klaar voor het koken.
  2. Snijd de stengels bleekselderij, tomaten en de chorizo in stukjes. Pers de knoflooktenen met een knoflookpers of snijd ze fijn.
  3. Verhit de olie in een mosselpan of in een flinke kookpan met deksel. Zet de knoflook, bleekselderij, tijm en chorizo een paar minuten aan zodat de smaak goed vrij komt. Blus het af met de wijn. Voeg dan de tomaat en de mosselen toe, doe de deksel erop en schud het om de paar minuten tot de mosselschelpen allemaal open staan. Serveer de mosselen met wat brood of friet maar vergeet ook zeker het garnituur en het vocht niet op te eten, dat is ook erg lekker. 🙂
mosselen met chorizo

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *