Bijgerechten, Recepten

Do It Yourself: Maak zelf rode kool!

Rode kool zelf maken is veel lekkerder als uit een potje. Wanneer je iets zelf maakt kun je het natuurlijk helemaal naar je eigen smaak bereiden. Hou je van kaneel, voeg dan nog een half pijpje extra toe. Hou je er helemaal niet van? Laat het dan weg. Zo kun je blijven variëren. In mijn recept gebruik ik blokjes appel, ik heb op werk laatst een variatie gegeten met appelmoes erdoor in plaats van blokjes appel, dit was ook erg lekker. De ontbijtkoek zorgt voor een beetje binding die we afmaken met maïzena. De smaak van kruidkoek vind ik er ook erg lekker bij.

Bijgerecht
Aantal personen: recept voor 2 twee personen

Dit heb je nodig:

  • ½ rode kool
  • 1 kaneelstokje
  • 3 stukken steranijs
  • 1 laurierblad
  • 1 rode ui
  • 2 appels
  • 1 plakje ontbijtkoek
  • 1 el maïzena
  • klontje boter
  • evt. een scheutje wijn of port

 

Zo maak je het:

  1. Snijd of rasp de rode kool in fijne reepjes. Als er hele dikke nerven in de bladeren zitten kan je deze eruit snijden. Je kunt het ook opeten maar dit blijft een beetje hard. Schil de appels en snijd deze in blokjes. Maak de ui schoon en snijd dit ook in blokjes.
  2. Smelt de boter en bak de ui en de appel tot het licht kleurt. Voeg dan de reepjes rode kool toe met vocht zodat het net onder staat. Je kunt hiervoor port of wijn gebruiken maar water kan ook. Ik had nog een klein laagje witte wijn staan en heb dit samen met water gebruikt.
  3. Voeg de kaneel, steranijs en het laurierblaadje toe. Verbrokkel het plakje ontbijtkoek en doe dit er ook bij. Doe de deksel op de pan, zet het vuur zacht wanneer het heeft gekookt en laat het pruttelen tot het gaar is, dit duurt zo’n 30 minuten.
  4. Maak een papje van de maïzena en wat koud water. Zet het vuur iets hoger, dan kan je goed zien hoe ver het gaat binden. Voeg beetje bij beetje wat maïzena toe tot de rode kool de juiste dikte heeft.
rode kool zelf maken diy

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *