Keukendagboek, Kokspraat

Fijne feestdagen!

Lieve lezers, Jullie zullen misschien gemerkt hebben dat ik geen kerstrecepten heb geplaatst. In de horeca zijn de feestdagen gekkenwerk (overal eigenlijk); luxe menu’s waarvoor je alles moet testen en al die mensen die willen komen eten.. We hebben zooo vaak nee moeten zeggen tegen gasten, die dan vervolgens niet begrijpen dat je al vol… Read More Fijne feestdagen!

Keukendagboek, Kokspraat

Dagboek van een kokkie

De zomer is inmiddels voorbij, we genieten van de laatste zonnestralen en bereiden ons voor op de koude maanden die gaan komen.. Behalve dat ik winterinkopen heb gedaan heb ik natuurlijk nog veel meer gedaan afgelopen periode. Per 1 september heb ik een nieuwe baan. Mijn stageperiodes (lees: schoolperiodes) zijn nu helemaal voorbij en ik… Read More Dagboek van een kokkie

Keukendagboek, Kokspraat

November Michelinmaand

November is een spannende maand voor de horeca, de Lekker500 en de gault millau komen uit, de Bib-gourmands worden bekend, de IENS komt met een toplijst en ook de nieuwe Michelin restaurants worden uitgeroepen! Een restaurant kan via verschillende manieren aan promotie doen. Via flyers, advertenties, een mooie website.. Een andere vorm van promotie waar… Read More November Michelinmaand