Kamille stoofpeertjes met citroen en gember

Kamille stoofpeertjes met citroen en gember

Stoofpeertjes, wie kent het niet.. De mooie rode peertjes, gegaard in rode wijn en suiker staan bij veel mensen in de winter op het menu. Lekker maar er zijn nog zó veel andere mogelijkheden. Ik heb in een restaurant gewerkt waar we stoofpeertjes zonder suiker maar met veel kruiden serveerde bij wild en ik heb met wit gepocheerde zoete vanillepeertjes gewerkt als dessert. Stoofpeertjes zijn nog eventjes in het seizoen en daarom ook vaak in de aanbieding. Opeens had ik geen…

Lees Meer Lees Meer

Citroencake met frambozen merengue botercrème

Citroencake met frambozen merengue botercrème

Citroencake met frambozen merengue botercrème is een mooie afsluiter voor je valentijnsdiner. Zacht, zoet en roze, precies zoals valentijn beaamt toch?! 🙂 Na de carpaccio en de risotto met rode biet zal je lover versteld staan van jouw kookkunsten. Wat Bas en ik met valentijnsdag zullen eten weet ik eerlijk gezegd nog niet. Wij aten dit valentijnsmenu al weken van tevoren zodat ik het op tijd kon fotograferen en uit kon typen. Op valentijnsdag moet ik gewoon werken, waarschijnlijk word het een snelle…

Lees Meer Lees Meer

Risotto met rode biet en feta

Risotto met rode biet en feta

Risotto met rode biet is een waar schilderij om naar te kijken. WÁT een kleur! Supermooi, dieprood tot roze van kleur met het wit afstekende van de feta. Hier kan ik nou echt van genieten. De smaak maakt al bijna niet meer uit, haha. Van de opa en oma van Bas hebben we een slowjuicer gehad, super leuk! Het eerste wat ik ermee deed was bietjes persen voor de risotto met rode biet. Het schoonmaken is wel een klusje maar…

Lees Meer Lees Meer

Carpaccio van rosbief met truffelsausje+ tips voor een fancy presentatie

Carpaccio van rosbief met truffelsausje+ tips voor een fancy presentatie

Carpaccio van rosbief doet het altijd goed. Toen ik mijn valentijnsmenu aan het bedenken was kwam ik als voorgerecht al snel bij een carpaccio uit. Het is simpel en snel en toch kan je er mee uitpakken als een fancy gerechtje. Carpaccio word officieel van rauwe ossenhaas gemaakt. Rosbief is aangebraden rundvlees, zelf vind ik dit lekkerder. Wat ook een voordeel aan rosbief is, is dat het een stuk betaalbaarder is dan carpaccio uit de supermarkt. Waarom ‘echte’ carpaccio altijd…

Lees Meer Lees Meer

Gefrituurde aubergine met honing

Gefrituurde aubergine met honing

Gefrituurde aubergine is echt totaaaaal wat anders als het slappe prutje wat er meestal van terecht komt. Ik gebruik aubergine meestal als vulling van bijv. een pasta, nooit als alleenstaand component. Dit recept bewijst dat dit wel kan. Laat de aubergine mooi tot zijn recht komen door het te frituren. De buitenkant word knapperig en binnenin het zachte auberginevlees, hmm! Het is lekker als bijgerecht bij een mediterraanse salade of bij een rijstgerecht. Ik maakte het gewoon als snack, ook…

Lees Meer Lees Meer

DIY: Zelf ragoutbakjes maken

DIY: Zelf ragoutbakjes maken

Ragoutbakjes maken is leuk om samen te doen, lekker knutselen met bladerdeeg. Ook alleen is het een ontspannen werkje. Een leuk kerstgerechtje maar eigenlijk heb ik altijd wel zin in een knapperig bakje met een lekkere ragout, vooral wanneer het koud is buiten. Ik maakte deze bakjes voor een kerstgerechtje met een ragout van paddenstoel, truffel en groene asperges. Ragout is lekker budgetproof, zo hou je nog eens wat over om tijdens de volgende gang uit te pakken met een…

Lees Meer Lees Meer

DIY Een ei pocheren

DIY Een ei pocheren

Een ei pocheren is lijkt moeilijker dan het in werkelijkheid is. Het heeft even wat oefening en voorzichtigheid nodig maar daar heb je dan wel een super lekker eitje voor terug. De Eggs Benedict is super bekend; Hollandaise saus met een gepocheerd eitje.. Hmm! ZO lekker! Dit staat nog op mijn ‘to-do list’. In Hollandaise saus gaat wel flink wat boter, dan is deze cracker met ei en avocado toch een stuk gezonder en ook nog eens heel lekker! Ik had…

Lees Meer Lees Meer

Oh Deer.. Achterhoek goes wild!

Oh Deer.. Achterhoek goes wild!

De Achterhoek is een supermooi gebied in Gelderland. Het kent vele gezellige dorpjes met kleine lieve winkeltjes maar ook de natuur is hier volop aanwezig. Juist hiermee wilt de Achterhoek zich onderscheiden; de bossen waar al het wild vrij in leeft. Van half oktober tot eind januari is het wild- seizoen geopend en worden er in Achterhoekse restaurants de lekkerste wildgerechten geserveerd. Om de Achterhoek te promoten werd ik door een PR bureau uitgenodigd om een dag met andere bloggers…

Lees Meer Lees Meer

SNCKBR Amsterdam

SNCKBR Amsterdam

SNCKBR Adres: Van Woustraat 34-36, 1073 LM Amsterdam Telefoonnummer: +316 86 36 86 09 Website: http://snckbr.com/ Een snackbar waar je gezond kunt zondigen, is dat niet de droom van elke vrouw? Bij SNCKBR kan dit! Het is meer dan een gewone snackbar, het heeft zelfs aardig veel van een echt restaurant weg. Een tijdje geleden had ik een afspraak in Amsterdam en hiervoor ben ik bij SNCKBR wezen lunchen. Lekker dat het was! 🙂 Ik begon met een ‘popeye’ smoothie met…

Lees Meer Lees Meer

DIY: Zelf sambal badjak maken

DIY: Zelf sambal badjak maken

Sambal badjak maken is niet zo moeilijk. Het gene wat voor mij de meeste tijd heeft gekost was het verzamelen van de ingrediënten en het zoeken naar een recept. Er zijn echt zoveel recepten voor sambal te vinden! Soms vond ik ook kokosmelk in sambal recepten terug. Dit leek me lekker maar omdat ik dit vergeten was te halen heb ik dit gewoon weggelaten. De volgende keer wil ik dit nog toevoegen, de smaak zal dan wat milder worden. De ingrediënten waren voor mij vrij…

Lees Meer Lees Meer