Volkoren bananenbrood met chocolade, cranberry en walnoot

Volkoren bananenbrood met chocolade, cranberry en walnoot

Volkoren bananenbrood met chocolade, cranberry en walnoot, hmm! Ik heb genoten van dit bananenbrood. Ik had nog een voorraadje rijpe bananen liggen en wou een gezond bananenbroodje maken. Ik kwam verschillende recepten tegen en heb dat een beetje gecombineerd. Ik voegde wat extra ingrediënten toe en toen kwam dit eruit. Stiekem verwachtte ik dat dit volkoren bananenbrood niet zo lekker zou worden omdat er geen suiker en boter in zit. Wat een vergissing, het was écht lekker! Het smaakt naar…

Lees Meer Lees Meer

Hotspot: Proeflokaal Bregje in Leiden

Hotspot: Proeflokaal Bregje in Leiden

Proeflokaal Bregje Adres: Breestraat 147, 2311 CN, Leiden Telefoonnummer: 071-5326214 Website: http://www.proeflokaalbregje.nl/ Proeflokaal Bregje is een gezellig uitziend restaurant op de Breestraat in Leiden. Het is van dezelfde eigenaars als ‘La Cubanita’, een tapasrestaurant dat door heel Nederland gevestigd zit. Proeflokaal Bregje is het zusje ervan, bij proeflokaal Bregje proberen ze het concept net even een niveau hoger te presenteren. Bij proeflokaal Bregje eet je 3 gangen voor maar €12,50 op doordeweekse dagen en in het weekeind €14,50. Spotgoedkoop dus, dat…

Lees Meer Lees Meer

Chilisaus zelf maken (Do It Yourself)

Chilisaus zelf maken (Do It Yourself)

Chilisaus is hartstikke makkelijk om zelf te maken! Nog sneller gemaakt dan dat je naar de winkel moet fietsen om een fles te halen. 🙂 Na een koopje op de markt zat ik met een hele lading rode pepers opgescheept. Ik had van een deel al sambal gemaakt en hierna maakte ik deze chilisaus. Door af en toe iets geks te kopen daag je jezelf uit eens iets anders te maken, dat bewijzen deze recepten wel weer en het is nog…

Lees Meer Lees Meer

Gedroogde tomaatjes DIY

Gedroogde tomaatjes DIY

Gedroogde tomaatjes zijn super makkelijk om te maken! Het is een makkelijke manier om van je overschot aan tomaatjes af te komen. Ik vind deze gedroogde tomaatjes veel lekkerder als die kant en klare tomaatjes uit een potje. Die vind ik vaak iets te droog, zo’n hard tomatenvelletje, bah haha. Deze gedroogde tomaatjes zijn wat minder gedroogd, ze blijven een beetje sappig maar hebben wel die mooie intense tomatensmaak. Ze zijn heerlijk door een salade, op een broodje, over de…

Lees Meer Lees Meer

Patisserie technieken deel 4

Patisserie technieken deel 4

Patisserie technieken deel 4 alweer. Er waren nog 3 technieken die ik in deze categorie wou behandelen, namelijk: opkloppen, pureren en canneleren. Lees hier deel 1, deel 2 en deel 3 van de patisserie technieken. Hierna heb ik de technieken in de volgende categorieën verdeeld: opmaak, uitdroging, vloeistoffen en voorbereiden. Droge stof vond ik altijd een beetje saai maar nu ik klaar ben met school ben ik blij dat ik dit heb meegekregen, het is super handig. Vooral wanneer er eens iets…

Lees Meer Lees Meer

Rode linzensoep met aubergine en ras el hanout

Rode linzensoep met aubergine en ras el hanout

Rode linzensoep is een lekker vullend, kruidig en gezond soepje. Ik had nog een restje linzen en een aubergine die op moest en besloot er een soepje mee te maken. Linzen zijn super gezond, ze zitten vol vitamine B, zink, goede koolhydraten, eiwitten en ijzer. Zelfs zoveel ijzer dat ze als vervanger voor rood vlees gegeten worden. Ras el hanout is een Afrikaans kruidenmengsel en het betekend ‘het beste van de winkel’. Er komt gember, kaneel, komijn, koriander, kurkuma, nootmuskaat…

Lees Meer Lees Meer

Getest: ECOffee Cup, de verantwoorde ‘To Go’ beker

Getest: ECOffee Cup, de verantwoorde ‘To Go’ beker

Ecoffee is een ‘To go’ beker die je overal mee naar toe kunt nemen. Een mooi design en goed voor het milieu, wat wilt een mens nog meer. Het hoort bij het project #stopthe100billion. Elk jaar worden 100 biljoen plastic bekertjes gebruikt om snel even een warme koffie, thee of chocomelk te scoren wanneer we onderweg zijn. Hartstikke lekker maar zo’n zonde van al dat plastic! Ecoffee heeft bekers in 2 verschillende maten. Een klein formaat voor koffies en een…

Lees Meer Lees Meer

Kaasfondue in een broodje, hét ultieme comfordfood

Kaasfondue in een broodje, hét ultieme comfordfood

Kaasfondue in een broodje, hoe lekker wil je het hebben?! Ik kookte deze maand weer eens mee met de Foodblogswap. Hierbij koken bloggers een recept van een andere blog. Ik kookte van de blog 4Pure by Andrea, een super leuke blog. Wat me aantrekt aan deze site is de variatie, er staan veel gezonde recepten op maar ook ongezonde dingen als een fudge vol suiker en dit bier kaas brood. Ik twijfelde tussen dit recept en een zwarte bonen brownie. Ik ben…

Lees Meer Lees Meer

Kamille stoofpeertjes met citroen en gember

Kamille stoofpeertjes met citroen en gember

Stoofpeertjes, wie kent het niet.. De mooie rode peertjes, gegaard in rode wijn en suiker staan bij veel mensen in de winter op het menu. Lekker maar er zijn nog zó veel andere mogelijkheden. Ik heb in een restaurant gewerkt waar we stoofpeertjes zonder suiker maar met veel kruiden serveerde bij wild en ik heb met wit gepocheerde zoete vanillepeertjes gewerkt als dessert. Stoofpeertjes zijn nog eventjes in het seizoen en daarom ook vaak in de aanbieding. Opeens had ik geen…

Lees Meer Lees Meer

Citroencake met frambozen merengue botercrème

Citroencake met frambozen merengue botercrème

Citroencake met frambozen merengue botercrème is een mooie afsluiter voor je valentijnsdiner. Zacht, zoet en roze, precies zoals valentijn beaamt toch?! 🙂 Na de carpaccio en de risotto met rode biet zal je lover versteld staan van jouw kookkunsten. Wat Bas en ik met valentijnsdag zullen eten weet ik eerlijk gezegd nog niet. Wij aten dit valentijnsmenu al weken van tevoren zodat ik het op tijd kon fotograferen en uit kon typen. Op valentijnsdag moet ik gewoon werken, waarschijnlijk word het een snelle…

Lees Meer Lees Meer